Rượu vang Pháp 1679 Corbieres

Rượu vang 1679 Corbiere được làm từ 100% nho Cabernet Sauvignon.  Chai vang này được sản xuất khá cầu kỳ. Sau khó trải qua quá trình sơ chế và chọn lọc, nho được đưa vào nghiền ép lấy dịch. Dịch nho sẽ được ngâm lạnh khoảng 5 ngày rồi mới cho lên men.

Quá trình lên men diễn ra trong các tank thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát 25oC trong khoảng 3 đến 4 tuần. Tiếp đó, phần dịch đã lên men sẽ được chuyển sang các thùng gỗ sồi để ủ khoảng 6 tháng. Thời gian này sẽ giúp cho rượu trưởng thành và có được hương vị và chất lượng như ý muốn.

Tuy nhiên sau khi hết 6 tháng, rượu đã đóng vào chai thủy tinh chưa được đem đi tiêu thụ ngay mà phải để ủ thêm 6 tháng nữa trong hầm rượu. Vang 1679 Corbiere có nồng độ 14%. Đó là bởi vì thành phần của nó toàn là nho Cabernet Sauvignon, giống nho này có nồng độ các chất rất cao đặc biệt là nồng độ tanin và axit. Do vậy hương vị của chai vang này cũng cá tính và mạnh mẽ hơn với hương thơm dễ nhận thấy của trái cây, đinh hương và các loại gia vị cay. Đôi khi người dùng còn cảm nhận được hương cà phê gỗ sồi thơm rất tự nhiên và trong trẻo bám vào rượu sau quá trình ngâm ủ.

Rượu vang 1679 Corbieres có màu đỏ đậm Ruby giống như một bó hoa tươi thắm lung linh sắc đỏ chinh phục thị giác của người dùng ngay từ giây phút gặp gỡ đầu tiên.