Decanter rượu là việc rót rượu vang từ chai ra bình đựng rượu để rượu vang được "thở" và quá trình trên giúp rượu vang được oxi hóa, gạn (lắng) cặn rượu nếu có, làm giảm cường độ của một số loại axit và tannin khiến rượu trở nên mượt mà hơn. Ngoài ra, quá trình Decanter rượu cũng giúp chúng ta phát hiện ra các lỗi của rượu vang.
Mục lục
Decanter rượu chỉ là rót rượu vang từ chai ra bình đựng rượu để rượu vang được "thở" và không làm xáo trộn cặn (trầm tích) ở dưới đáy chai (các chai rượu vang đắt tiền và ủ lâu năm thường có một lớp cặn mỏng). Rượu vang thường được decanter trong các bình có cổ dể rót, cụ thể như decanter thiên nga (Swan), decanter Cornett, decanter vịt (duck) hay decanter tiêu chuẩn (standard)
Từ các loại rượu vang trẻ (rượu vang uống hằng ngày) đến các loại rượu vang ủ lâu năm, từ các loại rượu vang đỏ đến rượu vang trắng và cả rượu vang hồng hầu như đều có thể dùng decanter được. Trên thực tế, gần như tất cả các loại rượu vang đều được “hưởng lợi” khi decanter rượu dù chỉ trong vài giây hay vài phút. Tuy nhiên, hầu hết các loại rượu vang đỏ, đặt biệt là các loại vang trẻ, mạnh mẽ đều ngon hơn nếu được decanter. Nguyên tắc chung là, nếu rượu vang có nhiều vị chát (tannin) hoặc có vị gắt và cay thì nên decanter.
Ngoài ra, quá trình decanter rượu giúp rượu vang được oxi hóa, gạn (lắng) cặn rượu nếu có, làm giảm cường đồ của một số loại axit và tannin khiến rượu trở nên mượt mà hơn.
Các loại rượu vang nên được decanter 100% trước khi sử dụng bao gồm:
Như đã nêu ở trên, rượu vang càng đậm và nhiều tannin thì càng cần decanter lâu hơn. Mỗi loại rượu vang sẽ có khoảng thời gian khuyến nghị decanter khác nhau, từ không decanter (đối với rượu vang trắng nhẹ, rượu champagne) đến hơn một giờ (đối với rượu vang đỏ mạnh mẻ có vị chát cao).
Hãy cẩn thận đừng để decanter quá tay nhé, đặt biệt là các loại rượu vang ủ lâu năm đều rất nhạy cảm khi decanter quá lâu.
Loại rượu vang duy nhất không cần decanter là rượu vang sủi tăm (rượu vang nổ) như Champagne (Sparkling Wine). Đó là vì rượu vang nổ phát triển mạnh nhất khi chúng có độ nảy, điều này làm giảm quá trình decanter và sục khí (tương tự như một cốc soda bị xẹp xuống khi bị bỏ ra ngoài tủ lạnh quá lâu).
Việc decanter rượu có ba lợi ích chính:
Decanter rượu cần nhẹ tay và kiên nhẫn. Đây là cách làm điều đó:
Việc decanter rượu có thể được thực hiện tối đa bốn giờ trước khi bạn định thưởng thức.
Xem thêm một số thông tin hữu ích về rượu vang:
(Bài viết có sử dụng một số thông tin của Master Class và Wine Folly)
Cám ơn bạn đã gửi đánh giá cho sản phẩm này! Đánh giá của bạn sẻ giúp chúng tôi cải thiện chất lượng dịch vụ hơn nữa.
.png){kind=icon}
.png){kind=icon}
.png){kind=icon}
